VALPOLICELLA CLASSICO Annata: 2008 Produttore: Azienda agricola Novaia Zona: Veneto Gradazione: 12,5% Temperatura di servizio: 16-18°C Classificazione: DOC Formato: 0,75 L Vini d'Italia - Gambero rosso:  Duemilavini - AIS:    € 9,75 IVA inc.
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Questo valpolicella nasce da una attenta selezione di uve Corvina, Corvinone e Rondinella. vendemmiate nella terza decade di settembre nei Il colore è rosso rubino intenso, vivace. Al naso è fragrante e presenta delicati profumi floreali, leggermente fruttati (di amarena fresca) uniti a sentori di spezie (cannella, noce moscata, pepe). Al palato mostra una alcolicità e tannicità moderata, una buona acidità. E’ un vino mediamente strutturato, sapido, fresco, di grande beva.

Si abbina con prodotti di norcineria locale (lardo, soppressa, pancetta), ai primi piatti di pasta, riso e risotti e soprattutto minestre (tagliatelle con i fegatini) e zuppe di verdure (in particolare la pasta e fagioli), le trippe in brodo e alla parmigiana, fino ai secondi piatti a base di carni bianche e quelli della cucina tradizionale come il bollito e il fegato alla veneziana.

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